Parmazán

U italské pochoutky parmazánu platí, že čím je starší, tím je lepší. Má žlutou barvu, hladkou kůrku a zrnitou strukturu, kvůli níž se nedá příliš krájet, ale rovnou se láme na malé kousky. Oproti jiným sýrům není sýr parmazán příliš tučný, zato je výborným zdrojem vápníku, bílkovin a fosforu. Parmazánem tak vystavíte stopku osteoporóze. Můžete jej nalámat na kostičky či nastrouhat a přidat do polévek, těstovin, omáček nebo si ho dát k vínu. Při vaření oceníte, že se netáhne, ale uchovává si původní konzistenci nebo se zcela rozpustí.