Avokádo zbavíme slupky a pecky a vydlabanou dužinu dáme společně s oloupanou šalotkou do mixéru.

Mixujeme zhruba minutu do hladké konzistence. K avokádu přidáme všechnu ricottu, limetkovou šťávu, sůl a pepř a mixujeme dalších pár vteřin uplně dohladka.

Až bude mít avokádový dip hladkou konzistenci, přemístíme ho do misky, popřípadě dochutíme solí a pepřem. Avokádový dip skladujeme v ledničce, kde vydrží zhruba 2—3 dny.

Dip se skvěle hodí k čerstvé nakrájené zelenině, nebo na celozrnný chléb, popřípadě k celozrnným krekrům.