Jarní cibulky nakrájejte najemno. Mrkev očistěte, rozkrojte podélně napůl a poté nakrájejte na kolečka.

V hrnci rozehřejte kokosový olej a jarní cibulky osmahněte na mírném plameni.

Přidejte zázvor a po chvilce i mrkev a restujte cca 10 minut.

Orestovanou směs zalijte vývarem, hrnec přikopte pokličkou a jeho obsah přiveďte k varu. Vařte na středním plameni, dokud mrkev nezměkne (cca 25 minut).

Polévku odstavte a nechte chvíli vychladnout. Poté ji rozmixujte tyčovým mixérem.

Rozmixovanou polévku dochuťte solí, pepřem a pomerančovou šťávou.