Květák očistěte a nastrouhejte na hrubém struhadle.

V hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a na středním plameni na něm opečte najemno nasekanou cibuli. Přisypte nastrouhaný květák, sušený zázvor a zamíchejte.

Vše zalijte 200 ml vody a 400 ml kokosového mléka. Směs vařte zhruba 10–12 minut, dokud květák nezměkne.

Po uvaření květáku polévku odstavte, rozmixujte tyčovým nebo stolním mixérem a dochuťte solí a pepřem.