Tahini

Směs drcených sezamových semínek s olejem a solí znal již Hippokrates. Sezamová pasta je neodmyslitelnou ingrediencí kuchyně Střednícho východu a Středomoří a je velmi zdravá. Považuje se za jeden z nejlepších zdrojů vápníku, podporuje vytrvalost, soustředění a celkovou psychickou a fyzickou odolnost. Tělo ji snadno stráví, podporuje zdraví srdce, cév, očí i sliznice a celkovou obranyschopnost. Recept na domácí tahini je velmi jednoduchý. Semínka sezamu opláchnete vodou a necháte proschnout, poté je mixujte a postupně přidávejte olivový olej a sůl. Její užití v kuchyni je téměř nekonečné. Není jen základem pro cizrnový hummus, ale uplatní se v každé pomazánce, omáčkách apod.