Kypřicí prášek

Kypřicí prášek do pečiva je pomocníkem všech hospodyněk, které rády pečou. Klasický kypřicí prášek obsahuje hydrogenuhličitan sodný, difosforečnan disodný a pšeničnou mouku. Dnes již existuje i zdravější varianta – kypřicí prášek bez fosfátů, v kterém kypřicí složku nahrazuje jedlá soda. Jedlá soda dokonce dokáže kypřicí prášek zcela nahradit. Další variantou je i kypřicí prášek z vinného kamene, v kterém nejsou ani fosfáty, ani lepek. Pšenice je v něm nahrazena kukuřičným nebo bramborovým škrobem. Pokud sáhnete po něm, dejte těsto rychle do trouby, aby nekleslo.