Kukuřičný sirup

Kukuřičný sirup je jednou z alternativ slazení. Vyznačuje se neutrální chutí, zlatavou barvou a sladkou vůní. Sladí méně než agávový sirup, ale více než rýžový. Získává se z celých pomletých zrn, která obsahují množství glukózy i sacharózy. Jejich poměr je velmi podobný stolnímu cukru, a tak mezi nimi není až tak velký rozdíl. Kukuřičný sirup velmi rychle navodí pocit plnosti. Domácí kukuřičný sirup vyrobíte z kukuřičného škrobu a vody. Vaříte nad plamenem, dokud nezhoustne a nevytvoří se kašička. Tu pak dosladíte cukrem nebo medem a dále vaříte, dokud nevznikne sirupová konzistence. Poté přidejte vanilku a vinný kámen a míchejte, dokud se nerozpustí.