Tapiokové perly

Tapiokové perly jsou malé kuličky připomínající vzácné perly, které se vyrábí lisováním tapiokového škrobu, jenž se získává z kořene keřů manioku. Jejich velikost se pohybuje od 1 do 8 mm. Po namočení kuličky nasáknou velké množství tekutiny a několikanásobně zvětší svůj objem podobně jako chia semínka. Mají neutrální chuť, proto se hodí k zahuštění všude tam, kde nechcete přebít ostatní chutě. Tapioka je přirozeně bezlepková a neobsahuje ani žádné jiné alergeny. Je ale bohatá na komplexní sacharidy a vápník, bílkoviny, fosfor, draslík, hořčík, vitaminy skupiny B, vlákninu a omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Základní využití: Vykouzlíte z nich pudink, bubble tea krém do dezertů či zahustíte jimi polévku.