Mandlový extrakt

Mandlový extrakt dodává pečeným dezertům unikátní mandlovou příchuť, která je jedna z nejoblíbenějších. Rozdíl mezi pouhou příchutí a extraktem je, že je vyroben z nejčistšího oleje z hořkých mandlí. Vyrobit si ho můžete i doma. Na výrobu mandlového extraktu potřebujete 30 ml vodky a hrst mandlí, ponecháte-li slupku, bude extrakt více aromatický. Mandle nasypte do lahve, zalijte vodkou a nechte měsíc a půl louhovat. Dvakrát týdně s lahví zatřepte. Domácím mandlovým extraktem pak dochuťte maliny, broskve či švestky, a stejně lahodný je s vanilkou, čokoládou, javorovým sirupem a karamelem. V menším množství může dochutit salátové dresinky, omáčky, krémy a zmrzliny.