koření Garam masala

Výborné indické koření Garam masala je směs více druhů koření, která se může recept od receptu lišit. V překladu tento název znamená pálivé koření, což vypovídá i o původu této kořenicí směsi. Směs se často skládá z 10–15 druhů koření. Obsahuje například kmín, koriandr, hřebíček, černý pepř, muškátový oříšek, chilli papričku, papriku, zázvor a další. Ve směsi najdeme i sladké druhy koření. Směs nejlépe vynikne v kuřecím tikka masala anebo v masových směsích.