Kokosová mouka

Kokosová mouka se vyrábí z kokosového masa, tedy tuhé části bez vrchního obalu a zbavená mléka. Chuťově velmi lahodí a je přirozeně bezlepková. Snadno se mísí s ostatními ingrediencemi, takže nepřebije jejich aroma. Pokud máte alergii na ořechy, tahle mouka může být skvělou variantou. Je bohatá na vlákninu, bílkoviny, zdravé tuky, ale obsahuje málo cukrů. Má nízký glykemický index. Oblíbí si ji lidé se zažívacími problémy či diabetici, protože pomáhá udržovat správnou hladinu cukru v krvi. Je mírně náchylná k tvorbě hrudek, proto ji před použitím vidličkou promíchejte. Při pečení s kokosovou moukou si dejte pozor na to, že pohlcuje více vody než běžné mouky. Má všestranné použití, proto ji můžete použít jak do sladkých, tak slaných pokrmů.