Kadeřávek

Kapusta kadeřávek je odolnější než růžičková, a proto je možné ji sklízet i přes zimu, kdy je čerstvé zeleniny nedostatek. Je bohatá na vitamíny A, C a skupiny B a z minerálních látek v ní najdeme fosfor, vápník, draslík a kyselinu listovou. Funguje jako prevence proti růstu nádorových buněk a vzniku rakoviny. Dále slouží jako ochránkyně buněčné DNA před poškozením a díky ní se rychle zotavují lidé, kteří prodělali infarkt. Při tepelné úpravě ji vaříme v mírně osolené vodě max. 10–15 minut, v páře můžeme až 20 minut. Budou z ní výborné polévky, pyré, hodí se i jako příloha a čerstvý vynikne v salátech.