Amarant

Amarant disponuje velmi nízkým glykemickým indexem. Díky vláknině pak navíc dobře zasytí. Má široké využití – vyrábí se z něj amarantový olej i mouka. Zrníčka svou velikostí připomínají mák. Je přirozeně bezlepkový a slouží jako alternativa k rýži či kuskusu a zamilujete si ho v přesnídávkách, jogurtech o polévkách. Obsahuje především aminokyseliny, hořčík, vápník, měď či zinek. Posiluje imunitu, odbourává stres, podporuje fungování srdce a cév. Připravujte jej stejně jako rýži – 1 hrnek amarantu na 2 hrnky vody a nechte 25 minut vařit. Použít jej pak můžete do sladkých i slaných pokrmů.