Bílky oddělte od žloutků.

Z bílků a špetky soli vyšlehejte šlehačem tuhý sníh a dejte zatím stranou.

Do větší mísy prosyjte celozrnnou špaldovou mouku, přidejte prášek do pečiva a zamíchejte.

V jiné míse vyšlehejte žloutky s medem do světlé pěny a přilijte k moučné směsi. Pořádně promíchejte.

Přidejte mléko a olej a opět pořádně promíchejte.

Po lžících přidávejte sníh a opatrně ho zapracujte do těsta.

Těsto přemístěte do řádně vymazané a vysypané formy na beránka.

Pečte ve předehřáté troubě na 175°C cca 55 minut.

*Použili jsme keramickou formu na beránka s poklopem o délce cca 28 cm.