Horkovzdušnou troubu předehřejte na 170 °C.

V míse smíchejte špladovou mouku s mákem a kypřicím práškem do pečiva. V misce rozšlehejte vejce, med a olej a vše přimíchejte k mouce s mákem a práškem do pečiva. Do mísy přilijte mléko a míchejte tak dlouho, dokud se všechny ingredience nespojí a nevznikne těsto s polotekutou konzistencí.

Formu na bábovku důkladně vymažte tukem, vysypte špaldovou moukou a naplňte připraveným těstem. Formu s těstem vložte do předehřáté trouby a pečte 40–45 minut při 160–170 °C. Před vyndáním zkontrolujte propečenost bábovky špejlí. Tu zapíchněte do nejvyššího bodu bábovky a vytáhněte ji. Pokud zůstane povrch špejle suchý a těsto se na ni nepřilepí, je bábovka hotová. Pokud na špejli zůstanou kousky nedopečeného těsta, vraťte bábovku zpět do trouby na dalších pár minut a poté postup opakujte.

Po upečení bábovku ihned vyklopte a nechte vychladnout na mřížce. Vychladlou bábovku posypte xylitolem, nakrájejte na 16 porcí a podávejte.