Bílky oddělíme od žloutků.

Mouky smícháme se solí, žloutky si vyšleháme s mlékem a přimícháme k mouce. Těsto dáme stranou.

Z bílků si ušleháme tuhý sníh a opatrně zamícháme do těsta.

Přidáme 50 g rozpuštěného kokosového oleje.

Zbytek kokosového oleje rozehřejeme na pánvi. Vlijeme polovinu těsta, poté počkáme, dokud není spodní strana opečená a pak pomocí dvou vařeček těsto roztrhneme na větší kusy a opečeme i z druhé strany.

Takto postupujeme i s druhou polovinou těsta.

Trhanec podáváme s marmeládou a tvarohem smíchaným s medem.