Troubu předehřejte na 180 °C. Dýni oloupejte, podélně rozpulte a nakrájejte na plátky.

Plech vyložte pečicím papírem a naskládejte na něj plátky dýně. Plátky pokapejte olivovým olejem a dejte péct do předehřáté trouby na 25 minut při 170–180 °C.

Upečené plátky dýně pokapejte medem a balzamikovým octem a osolte a opepřete dle chuti. Každou porci posypte rozdrobenou fetou a sezamovými semínky a podávejte.