V pánvi na středním plameni rozpalte olivový olej a opečte na něm cibulku (2 minuty).

Přidejte česnek a vzápětí také očištěné krevety. Opékejte dalších 5 minut stále na středním plameni.

Po uplynutí uvedeného času přidejte rajčátka s cuketou, přisypte quinou a vše zalijte vývarem. Přiveďte k varu a quinou nechte ve směsi uvařit (potrvá to cca 30 minut na středním plameni). Pokud se v průběhu vaření vypaří všechna tekutina, směs podlijte vodou, aby se quinoa nepřipálila.

Nakonec směs osolte, opepřete a podávejte.