Do většího hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Jakmile voda zavaří, osolte ji a vložte do ní rýžové nudle. Vařte cca 6 minut na středním plameni (řiďte se návodem na obalu).

Připravte zálivku: V menší misce smíchejte šťávu z citronu, citronovou kůru, med, umeocet, olivový olej a špetku soli.

Tofu nakrájejte na kostičky. Mrkev oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Obojí vložte do mísy a promíchejte se zálivkou a hráškovými lusky.

Posypte koriandrem a chilli a podávejte s rýžovými nudlemi.