Quinou uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu.

Troubu předehřejte na 200 °C, připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem.

Rajčata umyjte, odřízněte vršky a vnitřky vydlabte lžící.

Cibuli nakrájejte najemno a mrkev nastrouhejte nahrubo.

V pánvi si rozpalte olivový olej a mrkev s cibulí na něm osmahněte (cca 5 minut na středním až silném plameni).

Přidejte quinou, mandlové máslo, petrželovou nať, muškátový oříšek, ovesné vločky, sůl a pepř.

Připravenou směsí naplňte rajčata, dejte je na plech a pečte 20–25 minut při 190–200 °C.