Cibuli oloupejte a nakrájejte na klínky. Rajče nakrájejte najemno.

Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky. Osolte, opepřete, přidejte tymián a promíchejte.

Na pánvi si rozehřejte olivový olej a kuřecí prsa společně s cibulí restujte cca 7–10 minut na středním plameni. Poté přidejte najemno nakrájené rajče a pánev odstavte.

Na polovinu tortilly nastrouhejte nebo natrhejte mozzarellu, přidejte směs kuřete, cibule a rajčat a přiklopte 2. polovinou tortilly.

Pečte na čisté pánvi na středním plameni 2 minuty z každé strany.

Stejně postupujte i u 2. tortilly.