Nejprve předehřejte troubu na 200 °C a připravte si menší pánev vhodnou do trouby.

Na pánvi rozpalte olej a na silném plameni osmahněte kuřecí prsa (1–2 minuty z každé strany).

Osmahnutá kuřecí prsa v pánvi vložte do vyhřáté trouby a pečte 10–15 minut při 190–200 °C. Po vytažení nechte 10 minut odležet a následně nakrájejte na tenké plátky.

Mezitím nakrájejte cibuli a olivy na tenké plátky, rajčata na kolečka a mrkev oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Tortilly dejte na sebe a nařízněte od okraje k prostředku (jako byste je chtěli rozpůlit, ale zastavíte se na půli cesty).

Následně plňte tortilly: Tortillu vezměte a pomyslně ji rozdělte na čtvrtiny. Na první čtvrtinu dejte maso, ½ plátku sýra a rajče a na druhou čtvrtinu rozložte nastrouhanou mrkev. Prázdnou půlku poté potřete hořčicí. Na třetí čtvrtinu rozložte cibuli a na poslední olivy. Nyní každou čtvrtinu překlopte jednu přes druhou od naříznuté části. Díky naříznutí tak vznikne naplněný vrstvený trojúhelník. Opakujte se zbylými tortillami.

Tortilly poté ve větší pánvi na sucho na mírném až středním plameni opečte dozlatova (1–2 minuty z každé strany). Podávejte teplé.