Horkovzdušnou troubu předehřejte na 150 °C.

Kuře osolte a opepřeteze všech stran.

Přemístěte ho do pekáče a zalijte vinným octem, který rukama rovnoměrně rozetřete po celé ploše kuřete.

Tymián a bazalku nasekejte nadrobno.

Částí bylinek potřete kuře a trochu dejte i dovnitř společně s celými bobkovými listy.

Kuře v odkrytém pekáči podlijte 300 ml vody a pečte při 150–160 °C 1,5 hodiny.

Po této době zvyšte teplotu na 190–200 °C a kuře nechte ještě 30 minut dopékat.