Do větší mísy dejte kuskus a rozinky a zalijte je 600 ml vroucí vody. Promíchejte, mísu zakryjte a kuskus nechte nabobtnat (potrvá to zhruba 5 minut).

Mezitím si oloupejte mandarinky, rozeberte je na měsíčky a ty překrojte napůl.

K uvařenému kuskusu přimíchejte kokosový olej, med, skořici, pomerančovou šťávu, nakrájené mandarinky a rozdrcené pistácie.

Kuskus rozdělte na 4 porce, každou posypejte plátky mandlí a granátovým jablkem a podávejte.