Filet lososa očistěte, nasekejte nožem najemno a dejte do mísy.

K lososu přidejte dijonskou hořčici, nahrubo nasekané kapary a najemno nasekanou pažitku se šalotkami.

Vše důkladně promíchejte a dochuťte solí a pepřem.

Hotový lososový tatarák rozdělte na 4 stejně velké porce.

Na každou porci dejte syrový žloutek, posypte sezamem, dozdobte polníčkem a podávejte.

*Kapary jsou nerozvinutá poupata pocházející z keře kapary trnité. Řadí se mezi zeleninu a v obchodě je většinou najdete naložené v solném nálevu nebo vinném octu.