Troubu předehřejeme na 170–180 °C. Brokolici očistíme a spaříme ji ve vroucí vodě po dobu zhruba 4 minut. Po vyjmutí ji zchladíme ve studené vodě a dáme stranou.

Lososa osolíme a potřeme sušeným tymiánem z obou stran.

Vezmeme pánev a rozehřejeme na ní 1 lžíci olivového oleje. Do pánve přidáme lososa a pečeme 3–4 minuty kůží dolů a zhruba 1 minutu z druhé strany.

Pánev dáme do trouby a lososa dopečeme 4 minuty při 170–180 °C.

Upečeného lososa podáváme společně s brokolicí a vařenou řepou.