Zázvor nastrouhejte najemno, maso nakrájejte na kostky a dejte do mísy společně s olejem, solí, pepřem a kari kořením. Vše promíchejte a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.

Rýži uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě doměkka (cca 20–25 minut).

Ve větší pánvi opékejte naložené kuřecí kousky na přepuštěném másle cca 7 minut doměkka při středním plameni.

Poté přilijte kokosovou smetanu a nechte provařit další 4 minuty.

Hotovou směs rozdělte do 4 talířů a podávejte s uvařenou divokou rýží.

* Kokosová smetana je rostlinná alternativa běžné smetany. Hodí se zejména do thajských pokrmů.