Žlutý hrách půlený propláchněte a uvařte v osolené vroucí vodě doměkka (30 minut).

Cibuli si nasekejte nadrobno a květák si nakrájejte na kostičky.

V hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a smažte na něm cibuli zhruba 1 minutu.

Zaprašte lžící kari, zamíchejte a opékejte 1–2 minuty.

Do hrnce přidejte nakrájený květák a tofu a zprudka vše opražte (stačí 2 minuty).

Poté směs zalijte kokosovým mlékem, hrnec přiklopte pokličkou a směs vařte zhruba 5–10 minut do změknutí květáku.

Hrnec stáhněte z plotny a promíchejte do něj uvařený hrách společně s propraným špenátem.

Směs dochuťte solí a pepřem a posypte najemno nakrájeným chilli a koriandrem.