Nejprve připravte salát. Cherry rajčátka rozdělte na poloviny, baby špenát nasekejte nahrubo a jablko nakrájejte na tenké plátky. Vše smíchejte v salátové míse a přidejte plátkové mandle.

Dresink na salát připravte smícháním 2 lžic olivového oleje, 1 lžičky balzamikového octa a 1 lžíce javorového sirupu. Salát zalijte dresinkem a promíchejte.

Candáta opláchněte vodou, osušte a potřete kmínem, pepřem a solí.

V pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje společně s přepušteným máslem. Do pánve vložte candáta kůží dolů a opékejte při středním plameni 4 minuty.

Poté filety otočte, opékejte dalších 5 minut a hned stáhněte z plotýnky.

Opečené filety se salátem rozdělte do 4 talířů a podávejte.