Brambory oloupejte, očistěte a nakrájejte na menší kousky. Připravte si hrnec, nalijte do něj dostatek vody, osolte a brambory v osolené vodě vařte doměkka (cca 25 minut na středním plameni). Po uvaření je sceďte a nechte vychladnout (cca 30 minut).

Ve větší míse smíchejte citronovou šťávu, 1 lžíci olivového oleje a sůl. Přidejte vychladlé uvařené brambory a v dresinku je obalte.

Na pánvi si rozpalte druhou lžíci olivového oleje. Poté přidejte jarní cibulku a brusinky a restujte cca 5 minut na středním plameni.

Orestovanou směs přimíchejte k bramborám, přidejte čerstvý koriandr a podávejte.